新ネギ入の卵焼き

　久しぶりに長男夫婦が夕食に来るので、夫婦してあれこれ準備。妻は午前中から自転車で買い出しに走る。私の担当はトイレの掃除と納豆チヂミ作り、そして最寄り駅までの出迎えのはずだったが、途中で長男からメールが入り、天気がよく、このところ運動不足気味なので、JR駅から歩いて向かうという。
　迎えついでに買物をするつもりでいたが、ひとまず不足分の食材を調達に、車で近くのスーパーまで行ってきた。

　帰宅すると、庭の細ネギを卵焼きに入れたいと妻が言う。確かに青々とした新ネギが食べごろ。つい先日も少しだけ採って食べたばかりだが、今回は倍以上も採れた。

　来訪時間に合わせてチヂミの仕込みを始めたが、材料をボウルに全部入れても、なぜかいつもより量が少ない気がする。レシピを見ずにやったが、間違えてはいないはず。
　それでも不安で妻に見てもらったが、「そんなもんでしょ」とそっけない。

　まあいいかと、フライパンにゴマ油をひいて焼き始めたが、やっぱり少ない。そうするうち妻が冷蔵庫を開け、「納豆が残っているじゃない！」と叫ぶ。

　なんということか、肝心の納豆を入れ忘れているではないか。

　あわてて火を止め、善後策を検討する。「もう1枚焼けば？」と、あくまで脳天気な妻。しかし、それでは納豆なしチヂミの始末に困る。

　フライパンに納豆を直接投入して混ぜてみたが、片側が焼け始めているので、やはり馴染みが悪い。やむなく小麦粉と片栗粉を少しだけ水で溶き、塩コショウして上から注いで再度混ぜあわせた。

　蓋をして細火で普段より長めに焼く。どうにか格好がついた。ヤレヤレ。

　大皿に卵焼きと一緒に並べたが、（手前が納豆チヂミ）今回に限れば、卵焼きの味が数段勝っていた。慣れは禁物で、少なくとも最初だけはレシピを確認すべきと悟った。

　他のメニューは鯖の味噌煮とハム＆玉ねぎのマリネ。デザートにマンゴープリン、チーズタルト（お持たせ）に珈琲といったところ。

　長男夫婦が普段あまり食べないお袋メニューなので、おおむね好評であったことが救い。