食べきれずに冷凍保存してあるラズベリーを調べると、合計で2Kgほどもある。手頃なフリーザーバッグのひとつを量ると、ちょうど700g。前回作った分と同量なので、ボウルに入れて一晩自然解凍させた。
一夜明けると、バッグが破れて解凍液がボウルに溜まっている。前回レシピでは水100ccを加えてミキサーにかけたが、今回は省略することに。
鍋に入れて中火で熱し、浮いてきたアクを軽量スプーンですくう。グラニュー糖240g（ラズベリーに対して30％強）を投入し、混ぜながら中火→弱火で煮詰める。
サッカーのルヴァンカップ決勝を横目で見ながら作業したが、途中で昼食の野菜タンメンも作ったので、けっこう追われた。
珈琲タイムでビスケットにつけてさっそく食べたが、3度目ともなると作業にも慣れ、味は市販品なみと自負。孫娘の大好物なので、小瓶にも分けた。きっと喜んでくれる。
