納豆チヂミ

　雑誌に安く出来る料理がいろいろ載っていた。まさに「縄文暮し」にぴったりの企画で、さっそくそのひとつ、「納豆チヂミ」を作ってみた。
「チヂミ」とは簡単に言えば、「韓国風お好み焼き」である。お好み焼きは妻の大好物だが、私はそれほどでもない。しかし、韓国風であれば食べてもいいかな、と思った。

　1皿分の作り方は以下の通り。

1）小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ1、水大さじ1と卵1個、塩コショウをよく混ぜる。

2）ほうれん草を1本茹でて2センチに切る。タマネギ1／4をみじん切りにする。納豆1パックはタレとカラシと共にまぜる。

3）上記1）2）を全部まぜ、フライパンに流してゴマ油で焼く。

4）大根おろしと醤油で食べる。

　初めてなので手間はかかったが、非常にうまい。酒のツマミにもぴったりで、妻にも大好評。原価は光熱費まで入れてもおそらく1皿50円以下だろう。とにかく安上がりだ。

　ほうれん草を本来のニラに変えたり、納豆を芝海老に変えたり、白菜キムチを加えたりするバリエーションもありそうだ。今後、いろいろ試してみたい。

8年目の手摺

　家を建ててから8年目の新年を迎えた。家の内外に使ったすべての素材は時の流れと共に静かに朽ち果てて行き、それは誰にも止めることは出来ない。
　大切なのは経年変化でもそれなりの美しさを保てる素材を、いかにして使うかである。

　日々の手入れを第一に挙げる考え方もあるが、手入れには時にかなりのお金がかかる。計画の初期段階で、なるべくメンテナンス費用のかからない素材や手法を選択しておくことが肝心ではないか。

　写真は8年目をむかえた我が家の階段手摺である。ツーバィ材を加工しただけのもので、本来は構造材として造られた素材。最初に自然保護塗料を自分で塗り、年に1回だけ雑巾にクレンザーをつけ、汚れをふいてやる。
　構造材とはいえ、無垢材なので時の流れと共に日焼けし、手垢で磨かれ、独特の風味が出てくる。部分的に小さなキズも見られるが、それは長い時間の積み重ねを裏付けるものであり、老いて行く人間の誇らしいシワのようでもある。

　自然素材の家を選択するのなら、このように手垢の汚れや小さなキズさえも愛しいものとして受け入れる「覚悟」のようなものが必要だろう。
　それなくして、イメージだけで安易に自然素材を取り入れるなかれ。

ハレとケ

　元旦の食卓である。大晦日よりは控え目だが、定番のおせちのほか、アワビ、「マテウス・ロゼ」という発泡ワインなど、元旦にしか絶対に食べない飲まないものがズラリ並んでいる。普段の夕食のざっと数倍の予算だろうか。
　器や食器も「元旦にしか使わない」という物が多くある。山中塗という我が家にしては高価な漆の重箱。八角形の不思議な形の取り皿などがそれで、写真にはないが、元旦にしか使わない盃もある。

　家族の名前を書いた祝い箸も同様の主旨だが、いわゆる「ハレ」の場の代表である正月だからこそ、こだわるイベントなのだ。
　もしいまよりも収入が減ったとしても、出来る範囲でこの形式は続けたいと思う。その点で、妻と私との価値観はぴたり一致している。

「ハレとケ」と似ている言葉に、「メリハリ」という言葉もある。「ハレとケ」は「非日常と日常」、「メリハリ」は「緩みと張り」だ。陰があるからこそ、光がより一層輝き、一瞬の輝きを生きがいに、長い陰をやり過ごすことも叶う。
　突き詰めれば、暮すこと生きることも、おそらく同じ場所にたどり着く。

大晦日の宴

　今年を締めくくるのは、大晦日の食卓である。
　次男が買ってきたカニ、長男が買ってきたビール、妻が買ってきたアワビ、私が買ってきた寿司など、めいめいの持ち寄った食材による年に一度のゼイタクだ。この日に限っては、「縄文暮し」とは無縁である。

　今年を振り返りつつ、来年にむけての新たな勇気と力を与えてくれるに違いない。

簡易地下ムロ

　車庫の一角に、冬だけ活躍してくれる簡易な地下ムロがある。かって北国の家には必ず地下ムロが納屋の隅などにあって、冬の間の食品貯蔵庫になったものだが、その現代版である。

　まず物置棚の一番下を45センチほど掘り下げ、周囲をブロック2段で囲って、一番上には意匠としてレンガを並べる。
　札幌の場合、凍結深度が45センチなので、このままだと中は氷点下となってしまう。そこで、内部に家の基礎断熱に使った厚さ50ミリのスチレン系断熱材（スタイロエース）を入れた。上部は同じ断熱材の50ミリと20ミリとを重ねて蓋をし、一番上は木製の蓋になっている。

　測ってみると、外がマイナス10度でも中はプラス2〜3度をキープしている。冷蔵庫に入り切らない野菜、果物、ビールなどを入れているが、凍らせたことは一度もない。おそらく周囲の土もよい断熱材になっているのだろう。

　高気密高断熱の住宅の悩みの種が、家の中に食品を置く寒い場所がひとつもないことだが、一般的には1〜2畳の食品庫のスペースを設け、周囲を断熱材で囲い、なおかつ換気扇を24時間運転させて低温を保つのが普通だ。
　このやり方の場合、暖かい家の中から出入りできる反面、設置コストと運転コストが馬鹿にならない。内部温度もせいぜい10度くらいが限界で、食品の長持ちという一点では、地下ムロには叶わない。

　簡易地下ムロの場合、貴重な屋内スペースを使わずに安いコストで済むし、換気扇の電気代も無用である。器用な人なら、DIYで簡単に作れるだろう。

　欠点は物の出し入れ時に、いったん家の外に出なくてはならないこと。しかし、我が家のように車庫や物置への出入りを玄関から直接できるように工夫しておけば、ほとんど苦にならない。

　この手法、設計を依頼してくる方にも勧めたいのだが、賛同者は現れそうにない。縄文暮しの真の理解者は、ごくわずかに過ぎないのだ。

《2014.10 追記》

　その後、スチレン系断熱材は蓋部分の50ミリ1枚のみとし、壁部分は撤去したが、問題なく使えている。地熱の力が予想以上に大きいようだ。

無暖房の居間

　冬至間近の1階居間、14時の写真。

　あたりに家がないこともあって、この時期のこの時間でも室内に充分に陽があたる。外は氷点下近いが、こうなると暖房は無用である。

窓辺の小物～仕事部屋

　仕事部屋の南の窓にはたくさんのカエルたちが並んでいて、いつも私の仕事振りを見守っている。
　幼いころからなぜかカエルが大好きで、田舎（幌加内町）に住んでいたころは、春になるといつもオタマジャクシをすくってきては、瓶で育てていた。しかし、後ろ脚がでるまではよいのだが、そこから完全なカエルまで育てた記憶がない。おそらくエサだとか、水だとかの手順に問題があったのだろう。

　時は流れて、カエル好きはマスコット集めに変じた。集めるのは大きいものではなく、あくまで窓際にも並べられる小さなもの。知人からの貰いものを含め、写真以外にも何匹かが家の中に棲息している。

　カエル好きはどうやら私だけではないようで、ネット上にはマニアによる専用サイトもいくつか見受けられる。

　かってはカエルを主人公にしたテレビゲームを自ら作り、投稿してはかなりの賞金を稼いだものだった。私の趣味のサイトには、その名残りがまだ確かに残っている。

　カエルを語り出すとキリがなくなりそうなので、今日はこれまで。